糖友,教你如何制定個性化食譜

來源: 掌控糖尿病  發布時間:

科學飲食是控制血糖的重要途徑,但是糖友的飲食療法,不是讓您餓肚子,也不是讓您放棄自己喜歡的食物,只要您合理安排您每天攝入的食物的種類和數量,就可以輕松享受健康美食。

確定食物的攝入量

人體熱量主要由蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素來產生。蛋白質包括動物蛋白,如肉禽蛋奶等,植物蛋白如大豆制品;脂肪包括動物脂肪和植物油脂:碳水化合物主要包括谷物。糖尿病患者合理控制糖尿病的目的是達到能量平衡。能量平衡是指每天攝取的能量和每天消耗掉的能量的平衡。



平衡膳食

根據自身的情況進行合理膳食,均衡營養的補充,實際上,2型糖尿病患者什么都可以吃,關鍵是吃什么,吃多少量。單一食品不能滿足人體的多種營養素的需要,所以必須通過多樣化的飲食,達到飲食平衡。
平衡膳食遵循的原則:粗糧細糧搭配,葷素搭配,不挑食、不偏食,好的不要多吃,賴的也不要少吃。



每餐飲食的比重

25% 蛋白類 +25% 谷類及淀粉類 +50% 不含淀粉的蔬菜

1.蛋白類占 25% ,可供選擇的有:大豆、堅果、種子、魚類、海鮮、雞蛋、雞肉、牛肉、豬肉等。

2.谷類及淀粉類食物占 25%,可供選擇的有:綠豆、玉米、土豆、大米、紅薯、小麥、面條等。

3.不含淀粉的蔬菜占 50%,可供選擇的有:圓椒、仙人掌、胡蘿卜、圓白菜、茄子、番茄、菠菜、涼薯、花菜等。

另外,還可來點水果和飲料,讓飲食更豐富。水果一小份即可,可以的話也可將水果替換為少許牛奶。飲料方面,需要喝低卡的如水、不含糖的茶或咖啡。



建立個性化食譜

1. 拿出餐盤,畫出正中線,然后將某半邊的盤子再對分,這一就將盤子分成了 3 個區。

2. 盤子最大區(占位 50%)裝上不含淀粉的蔬菜。

3. 盤子剩余 2 區中任意一個區(占位 25%)放上谷類及含淀粉的食物。

4. 最后在盤子剩余區(占位 25%)放上蛋白類食物。

5. 配搭一份水果和 / 或一份乳制品。

6. 健康的油脂是可以少量選擇的。烹飪時,可使用油。做沙拉的話,一些比較健康的佐食有堅果和種子。
7. 搭配一份低卡路里的飲料比如水或不含糖的咖啡或不含糖的茶。

同時ADA 聲明:在該方法中的蔬菜用量實際不能進行測量,因為不同蔬菜大小會不同。一定記得,制作這份菜譜的時候,盤子一半區域必須是不含淀粉的蔬菜。

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