【糖尿病飲食指南】資深糖友實踐總結四大飲食搭配技巧

來源: 掌控糖尿病  發布時間:

有人說十年很長,也有人說歲月如梭十年很快就過去了,沒錯,我也這么認為。十年眨眼而過,我和我的“朋友兼敵人”——糖尿病,已共度了十年光陰。

在被確診糖尿病的時候,我整個人非常失落,很無助、很彷徨,那段時光是我人生中最黑暗的。我很痛苦,為什么偏偏是我得了這個“不治之癥”。家人和朋友怎么勸說我還是心里很難受。也許時間是良藥,經過一段時間,我了解到糖尿病其實和高血壓、高血脂一樣,雖然現在還不能被治愈,但是好好控制還是可以像正常人一樣生活。想想也是,既然糖尿病要跟我一輩子,不如好好和“它”相處下去。

于是,我開始認真地做好血糖監測,同時也很配合醫生的治療。這么多年我的血糖一直控制得不錯,慢慢地我對糖尿病飲食指南有了更深的理解,這也對我的血糖控制起了很大的作用。我從糖尿病飲食指南中總結了“四個合理搭配”,分享給大家,希望也對你們有幫助。
?掌控糖尿病-糖尿病飲食指南配圖
一、顏色搭配,提升食欲又養眼

主食有白、黑、紅、黃、綠等顏色,蔬菜有紅、黃、白、綠、青、紫等顏色,水果的顏色更豐富,我們每天都面對著色彩斑爛的食材。俗話說,做菜要講究色、香、味、型。色是第一位的,它能從視覺上勾起人們的食欲。

素炒黃瓜配幾片紅椒,油燜茄子配幾根蒜苗,熘大白菜配幾朵黑木耳,涼拌茼蒿配幾粒枸杞。總之,無論是煎、炒、熘、燒,還是蒸、煮、燜、燉,每一道菜搭配2~4種顏色視覺效果更好,這樣營養也更均衡,悅目賞心,吃起來也更有滋有味。

二、生熟搭配,清脆口感保營養

有很多蔬菜是可以生食的,而且生吃口感好,原汁原味,營養不流失。只要將蔬菜洗干凈,用開水微微的焯一下,加點調味料,就可以放心地吃了,比如西蘭花、菠菜、芹菜、油麥菜等。而生菜、白菜、胡蘿卜、白蘿卜、青蘿卜、西紅柿、黃瓜等等,都是可以直接生吃。

我經常做的家常涼拌菜有:涼拌刀拍黃瓜、涼拌蘿卜什錦、涼拌芹菜蝦仁、涼拌菠菜木耳等,清爽可口。涼拌蔬菜依個人的愛好和習慣吃,您可慢慢養成習慣。

三、粗細搭配,增加纖維血糖穩

記得在二十多年前,國家還不富裕的時期,糧店供應的是粗糧,一年到頭幾乎吃不到細糧。現在可好,細糧吃膩了,吃粗糧倒成了稀罕事。從價格上說,有些粗糧甚至比細糧還貴。

但是,老年人還是要常吃些粗糧,比如玉米窩頭、燕麥粥、八寶粥等等。也可以用紅薯、山藥等淀粉類食物代替一部分主食。一天三餐,有粗有細,我每餐主食不超過二兩,熱量足夠。

四、葷素搭配,營養均衡更健康

老年人的食物以素食為主,葷食吃得比較少,所以肉類我會選擇魚肉、雞肉、鴨肉、鵝肉或其他瘦肉,少吃肥肉,不吃動物油。

我會經常吃一些食用菌,如香菇、平菇、金針菇、松樹菇、黑木耳、白木耳等。有營養專家提倡每天的正餐中有“一葷一素一菇”,咱們可以經常換著花樣搭配。

還有一點很重要,那就是遠離十類垃圾食品,包括油炸食品,罐頭類食品,腌制食品,加工的肉類食品,肥肉和動物內臟類食物,奶油制品,方便面,燒烤類食品,冷凍甜點,果脯、話梅和蜜餞。

(作者:劉國軍——患糖尿病已十五年,是一名退休的老記者)

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