公共營養師分享5道2型糖尿病人食譜

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2型糖尿病人通過適當藥物和飲食、運動綜合治療,對血糖控制有很好的作用。下面小編邀請公共營養師為糖尿病患者推薦5道2型糖尿病人食譜,相信你會找到適合自己的吃法。
?掌控糖尿病-2型糖尿病人食譜配圖
2型糖尿病人食譜:清蒸茶鯽魚
做法:鯽魚500克,綠茶適量。 鯽魚去鰓和內臟,留下魚鱗;鯽魚腹內裝滿綠茶,放碟中,上蒸鍋蒸至熟透。淡食魚肉,無須加調料。
食材功效:鯽魚可健脾利濕,治脾虛食少,乏力水腫、小便不利;綠茶清熱止渴。二物搭配,有補虛弱、清止消渴之功效。適用于消渴飲水不止以及熱病的糖尿病人食用。

2型糖尿病人食譜:魔芋燒豬脆骨
做法:魔芋洗凈瀝干水,黑木耳泡發撕小朵,姜蒜切片,蔥切蔥花;脆骨洗凈剁小塊,焯一下瀝干。坐鍋熱油,放姜、蒜片熗鍋,放脆骨煸炒至變色,加黃酒、生抽,加水煮開后轉小火30分鐘。放入魔芋、黑木耳上色,煮到汁干,放蔥花出鍋。
食材功效:魔芋中的魔芋多糖屬于可溶性膳食纖維,對空腹血糖水平較高的糖尿病人降低空腹血糖和餐后血糖的效果較好;還有增加飽腹感的作用,可減少能量攝入。

2型糖尿病人食譜:素炒茼蒿
做法:將茼蒿洗凈、切段。起鍋,加入適量的油燒熱,加入蒜蓉爆香,倒入茼蒿快速翻炒至熱。最后調入鹽,翻炒片刻,出鍋裝盤即可。
食材功效:茼蒿的能量極低,食用后不容易引起血糖波動,十分適合糖尿病人食用,而且茼蒿還含有豐富的胡蘿卜素,可對抗人體的自由基,有降血糖的作用。

2型糖尿病人食譜:苦瓜煲鵪鶉
做法:將鵪鶉洗凈,斬塊,焯去血水,苦瓜洗凈去籽切塊,枸杞洗凈備用。凈鍋置火上,加橄欖油,倒入清湯,調入鹽、姜片、下入鵪鶉、苦瓜、枸杞、煲熟即可。
食材功效:有益氣補虛、清熱解毒、降壓降糖的功效,適合陰虛火旺的糖尿病人食用,常食還能加強糖尿病人體質。

2型糖尿病人食譜:香菇冬瓜湯
做法:將冬瓜去瓤,洗凈,切塊;水發香菇洗凈,用溫水泡發好,再洗凈,待用。鍋置火上,倒植物油燒熱,放入蔥末熗出香味,加入高湯、香菇燒開,加入冬瓜塊。待冬瓜熟爛后,加鹽、雞精調味即可。
食材功效:冬瓜中含有丙醇二酸,瓜瓤中含有葫蘆巴堿,兩者都能有效抑制體內的糖類轉化為脂肪,對中老年2型糖尿病人中的肥胖者十分有益。而且冬瓜的血糖生成指數特別低,是糖尿病人可常吃的蔬菜。
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