糖尿病怎么吃:幾種豆類有好處

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糖尿病患者采用日常飲食控制的方法,對于血糖的控制是有極大的幫助的。糖尿病怎么吃,成為了一個大家關注的課題。具研究表明:糖尿病患者在一日三餐中,適當的攝入豆類食物,是對病情非常有益的。但是,是每一種豆類都適合糖尿病人嗎?讓我們一塊來看看。
掌控糖尿病-飲食配圖
糖尿病人適合吃的豆類:

1、毛豆

粗纖維含量:2.1(每100g毛豆含2.1g粗纖維)
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助于改善大腦功能,含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低,對糖尿病心血管病人很有好處。

2、四季豆

粗纖維含量:1.6(每100g四季豆含1.6g粗纖維)
四季豆營養豐富,粗纖維含量高,但是如果烹飪方式不正確,很可能導致中毒。四季豆本身含有一定的毒素,對胃腸道有刺激性,引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥,可以使人體紅細胞發生凝集和溶血。但這些毒素并不可怕,只要加熱至100℃以上,使四季豆徹底煮熟,其毒素就會被破壞。

3、扁豆

粗纖維含量:1.4(每100g扁豆含1.4g粗纖維)
扁豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維。

4、豌豆

粗纖維含量:1.3(每100g豌豆含1.3g粗纖維)
豌豆所含有的植物凝素、止杈酸和赤霉素等物質,具有增強新陳代謝、抗菌消炎的功能。除此之外,豌豆含有非常豐富的膳食纖維,對糖尿病人是非常好的食物。

5、大豆

大豆富含膳食纖維,且生糖指數低,能延緩身體對糖的吸收,有助于降低血糖,是糖尿病患者的理想食品。糖尿病患者每日服用煮熟的大豆或豆漿,有助于控制血糖。還可以適當食用一些豆制品,如豆腐渣中含有大量的膳食纖維和多糖,烹調后食用對治療糖尿病很有益處。

6、綠豆

綠豆淀粉中含有相當數量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等),但這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應的水解酶系統而很難被消化吸收,所以綠豆提供的熱量值比其他谷物稍低,適宜肥胖者和糖尿病患者食用。糖尿病人可以用綠豆煮湯,綠豆湯清熱、解毒、消暑,還有降低血壓和膽固醇、防治動脈粥樣硬化等作用,且生糖指數低,是糖尿病患者的絕佳飲品。

7、黑豆

黑豆的營養價值很高,除了擁有大豆所含的大部分營養素外,還含有較多糖尿病患者身體易缺少的“鉻”,“鉻”可調整人體的血糖代謝。所以糖尿病患者適當食用對血糖控制有好處。黑豆與核桃、花生、大豆、大米一起熬粥,具有補脾養胃、養血安神之功效,對糖尿病脾虛乏力、形體消瘦有輔助治療作用。

多食這些豆類,對于糖尿病的病情都是有所幫助的。但是豆子蛋白質含量高,吃的時候還是要注意適量。所以,明白糖尿病怎么吃,對于每個糖尿病患者來說,都是至關重要的。
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