糖尿病吃什么蔬菜好?

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糖尿病吃什么蔬菜好?蔬菜在糖尿病的飲食中有很重要的作用,糖友們也想通過吃對糖尿病有良好作用的蔬菜來減輕糖尿病的程度。
掌控糖尿病-糖尿病吃什么蔬菜好配圖
其實糖尿病人在蔬菜方面沒有太大的禁忌,蔬菜是人們每天必不可少的食物,它們的特點是含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。這些營養素對糖尿病人是非常重要的,而且有的還對糖尿病起很好的治療作用。如維生素C、維生素B族、鈣、磷、鐵、鎂等。蔬菜中的膳食纖維可以增加飽腹感,保持大便通暢,有利于降低血糖。蔬菜分為葉菜類、根莖類、瓜果類、莢豆類、花菜類以及菌藻類等。它們含碳水化合物的量各不相同,其中葉類、瓜類含量較低,如大白菜、小白菜、油菜、菠菜以及冬瓜、茄子、苦瓜、黃瓜、西紅柿等,糖尿病人在進適量的主食、動物性食品和油脂之外,每天此類蔬菜的攝入量可不必嚴格限制,一般在500~600克左右。但淀粉類食物比如土豆、地瓜等,這類含碳水化合物較高的蔬菜,不宜多吃,且一定要相應減少主食的量。

推薦蔬菜:

1、苦瓜:被譽為“植物胰島素”,古代文獻記載,苦瓜可治療“消渴”。現代臨床報道,苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用,苦瓜片治療糖尿病的有效率達79.3%。苦瓜可煎湯或做涼菜,也可絞汁或曬干后泡茶飲。

2、蕹菜:蕹菜含有蛋白質、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質。有報道稱,紫色蕹菜中含胰島素樣成分,可用于糖尿病治療。蕹菜可清炒或涼拌。

3、大蒜:大蒜含有多種含硫揮發性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護血管、保肝等作用。近年來發現,大蒜有很好的降血糖作用,可作為糖尿病病人的食療方。大蒜可生食,也可煮食、煨食,或作配料。

4、山藥:山藥含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質。研究表明,山藥對糖尿病有較好的預防和治療作用,能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山藥可煨湯,也可炒食。

5、黑木耳;黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質,其中木耳多糖有降糖效果,動物實驗表明,木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。

6、胡蘿卜:胡蘿卜含有多種類胡蘿卜素、維生素和花色素等成分。實驗證實,胡蘿卜提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿卜可以生吃或搗汁食,亦可作配料。防治糖尿病、血管硬化,降低膽固醇;

7、黃瓜:糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物。

8、洋蔥:洋蔥含有氣味物質硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等,具有較高的藥用價值,能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等,還有較好的降血糖作用。洋蔥可生食或炒食。

9、冬瓜:抑制糖類轉化為脂肪.

10銀耳(白木耳):對胰島素降糖活性有明顯影響.

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還有紫菜:降低血液黏稠度;香菇:對糖尿病視網膜病變、腎病都有利;金針菇:減輕或延緩糖尿病合并癥的發生;青椒:輔助調節血糖;茄子:預防糖尿病引起的視網膜出血;蓮藕:抑制尿糖、生津止渴;白蘿卜:穩定胰島的結構與功能;芹菜:平肝利尿,降血糖;豆芽:控制餐后血糖上升;馬齒莧:促進胰島分泌胰島素;大白菜:預防糖尿病和肥胖癥;紫甘藍:降血糖、消暑止渴;西蘭花:提高胰島素的敏感性;萵筍:促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂;蘆筍:調解血液中脂肪與糖分的濃度;

糖尿病吃什么蔬菜好?適合糖尿病的蔬菜很多,糖友不必特意去吃什么蔬菜,換著花樣來,攝取各種各樣的蔬菜,均和膳食,豐富飲食上的種類,大體上只要符合糖尿病飲食原則,是可以讓即使患了糖尿病也可以吃的豐富,吃的美味。
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