糖尿病飲食指南:糖友必吃四種健康食物

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糖友對于飲食一直都是戰戰兢兢,不知道自己吃的是對是錯,不知道要怎么吃才合適,今天糖尿病飲食指南,就告訴大家四類推薦糖友吃的食物:
掌控糖尿病-糖尿病飲食指南配圖
1.粗雜糧,含有豐富的膳食纖維、礦物質、B族維生素,升糖較慢,很適合糖友食用,建議粗細糧搭配著吃,粗糧可占主食總量1/3~1/2,不宜過多。

2.大豆及豆制品,含有豐富的優質蛋白,但不含飽和脂肪和膽固醇,且其中所含的豆固醇有降低血膽固醇的作用。豆制品一定要跟動物肉類對換,例如,1兩豆腐絲=1兩豆腐干=2兩鹵水豆腐=3兩石膏豆腐=1兩瘦肉類。

3.蔬菜,膳食纖維含量豐富,可以延緩餐后血糖升高。尤其是各式各樣的綠葉蔬菜,如油菜、芹菜、菠菜等,建議每天食用1~1.5斤。

4.堅果,包括杏仁、核桃、花生、葵花子等,植物蛋白質和脂肪含量較高,尤其是脂肪含量多能達到44%~70%,所以堅果屬于一類能量密度比較高的食物,15克堅果所提供的能量就相當于25克主食。由于堅果所含的脂肪為多不飽和脂肪,同時含有豐富的維生素E,非常有益健康,糖友可以適量吃。吃15克堅果(約18粒花生或2個核桃)要相應減去半兩主食。已經伴發糖尿病腎病的糖友不宜吃堅果。

此外,糖尿病飲食指南再推薦4種糖友必須要補充的維生素:

1. β-胡蘿卜素
β-胡蘿卜素含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品。β-胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A,進入機體后,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,有糖尿病眼病風險的糖友要適當補充。

2. 維生素C
維生素C能夠清除自由基(自由基有害人體的生化物),預防糖尿病合并神經和血管病變。維生素又是抗氧化劑,美國、瑞士和德國等醫學家研究發現,維生素C、E及a-硫辛酸等抗氧化劑可能有助于防治糖尿并發癥。平時可多選草莓、柑橘、蘋果、綠葉蔬菜、菠菜等。維生素C可以降低血漿脂質過氧化物,降低血總膽固醇、三酰甘油,提高高密度脂蛋白膽固醇,緩解微量蛋白尿及早期的糖尿病性視網膜病變。一般成人每日推薦攝入量為60mg,糖尿病患者可補充100~500mg。

3. 維生素E
芬蘭和美國的一項研究結果表明,人體缺少維生素E容易患糖尿病。體內維生素E含量低的男子患糖尿病的危險是正常人的4倍。維生素E與β-胡蘿卜素有協同作用,正常人每日推薦攝入量為14mg,而糖尿病患者每天可補充維生素E100~200mg,預防心腦血管疾病。

4. B族維生素
研究表明,維生素B7可以幫助糖尿病患者控制血糖水平,并防止該疾病造成的神經損傷。維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等B族維生素是糖代謝的輔酶主要成分,也可輔助治療多發性神經炎,糖尿病患者也應該適當補充。
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