糖尿病飲食指南,糖友菌類可常吃

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糖友飲食的健康性和多樣性是分不開的,每種對身體有益的食物都應該相互搭配著常吃,今天的糖友飲食指南告訴大家,菌類的妙處:

菌類食物營養豐富

我們都知道,菌類具有很好的殺菌作用,比如木耳就被稱作人體的“清道夫”。除此之外, 菌類蛋白質中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白質十分相似,可以提供人體正常生長發育所必需的氨基酸。菌類還含有較多的鉀元素,可促進體內鈉鹽的排除,具有降壓、防治心腦血管疾病的作用。
對于糖友而言,菌類中的真菌多糖能促使閉合的微血管開啟,增大微血管數和微血管管徑,改善血液循環。真菌多糖還可以修復損傷的細胞膜、提高胰島靶細胞對胰島素的敏感性、維持胰島B細胞基因的穩定性。
掌控糖尿病-糖尿病飲食指南配圖
菌類與糖尿病并發癥
菌類除了能降糖、降脂外,對糖尿病并發癥也有一定影響,能改善某些并發癥的癥狀。
1. 骨質疏松。中老年糖友中,約有一半有骨質疏松的情況,常常出現腰背疼痛、抽筋、乏力等癥狀。菌類中含有豐富的維生素D,能幫助人體吸收鈣,有益于骨骼健康,強健骨骼,預防骨質疏松。
2. 腎病綜合癥。“真菌類中藥”已經作為藥食同源的方案用于糖尿病的治療。腎臟損傷期,還未出現腎功能的改變,僅見蛋白尿,菌類能使腎陽得復,水濕得利,使蛋白尿及水腫消除;而腎衰竭期已經危及腎臟功能,菌類能使腎陽逆挽,代謝物順利排出,恢復腎功能。

菌類有多種,降糖效果各異,柏樹菌、靈芝、灰樹花、雞腿蘑等降糖效果都不錯,當然一般的香菇、木耳就已經足夠。糖友最好每天的飲食中都有1-2種菌類,搭配肉類、蔬菜等,使營養更加全面。

適合糖友的蘑菇菜譜

一、蘑菇棗湯

材料:蘑菇60克,紅棗3顆

調料:香菜、鹽、雞精各適量

做法:

1、將蘑菇洗凈,切成碎塊;將紅棗洗凈備用。

2、將以上材料同時放入鍋內,加適量水,大火煮30分鐘,加入鹽、雞精,撒上香菜即可。

本品具有滋補陰陽的作用,適用于糖尿病性冠心病屬陰陽兩虛者。注意:脾胃寒濕氣滯或皮膚瘙癢者忌食。

二、蘑菇木耳生姜湯

原料:蘑菇50克,木耳、生姜各10克,鹽少許。

做法:

1、將蘑菇稍泡,洗凈,切塊;木耳泡發洗凈,撕成小片;生姜去皮,洗凈,切片。

2、將上述原料放入鍋內,加適量水煮湯,煮至蘑菇、木耳熟爛時,加少許鹽調味即可,早晚2次分服,當日吃完。

蘑菇木耳生姜湯功效:健脾胃,活血脈。適用于糖尿病患者。
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