糖尿病飲食指南:喝粥等于喝“糖水”?6招讓你放心喝粥!

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我大中華的粥文化源遠流長,連大詩人陸游都控制不住洪荒之力吟詩一首。

從家常的白米粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥,到新晉“網紅”水果粥、鮮花粥......真是讓人忍不住要垂涎三尺了。

但是,很多糖友覺得喝粥等于喝“糖水”,對粥退避三舍。
掌控糖尿病-糖友可以喝粥嗎配圖
其實,除了白米粥、小米粥等“簡單粗暴”的粥應該被列入糖友黑名單,這次的糖尿病飲食指南告訴您,經過巧妙烹飪、精心搭配的“高級粥”,還是可以讓糖友一飽口福又不用擔心血糖飆升的:

1.選材要花樣百出

比起單純用精細大米熬煮的白粥,煮粥時放些粗雜糧、薯類煮雜糧粥,既能促進胃腸道蠕動,又能延緩餐后血糖上升,一舉兩得。黑米、燕麥米、糙米、蕎麥、紅豆、蕓豆、黑豆、綠豆等低升糖指數食材,都可以各種組合混搭。

這里推薦糖友放心喝粥的秘密武器——適糖米,由農科院用心血和汗水培育的新型雜交品種,含有超乎普通大米的抗性淀粉,血糖生成指數GI僅為40(普通米飯GI是 84),絕對是米飯界的“抗糖斗士”。

2.煮粥要速戰速決

煮得糊爛糊爛的粥,口感雖好但吃完血糖就不好了。糊化程度越高升糖越快,放再多粗雜糧也救不了高高在上的血糖。煮粥前雜豆類可前一天先泡好,急火煮,少加水,一斷生就熄火,不燙嘴就開吃。

3.配菜要葷素搭配

喝粥時搭配一碟蔬菜、一份瘦肉炒木耳之類的,可以保證蛋白質和膳食纖維的攝入。進食順序也是要講究的,一口菜、一口肉,最后一口粥,既能增加飽腹感又能hold住血糖。

4.喝粥要細嚼慢咽


對糖友來說,拉長喝粥時間,可以減緩餐后血糖的上升速度。而且美味都是品出來的,慢慢吃才是喝粥的最佳打開方式,把粥里各種食材的美味品一品。

5.喝時要控制好量

要注意減少其它主食,使每天攝入的總熱量保持不變。如果第一次喝粥,也要多監測血糖,以便把握好喝粥的節奏。

6.喝粥要選好時機

臨床發現,凌晨2時至中午12時,血糖普遍偏高,所以最好避開早餐時喝粥,選擇中午或者下午喝粥為宜。此外,血糖控制不佳的階段,也暫且別喝粥。
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