喝粥喝出經驗來,什么粥適合糖友?

標簽: 糖尿病飲食 
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糖友不是不能喝粥,只是在喝的時候得注意一些小技巧,就能更安全的喝粥啦。

技巧一:喝粥前,吃點干的
吃進去的食物在成為葡萄糖前,需要經過食道和胃,胃會把我們吃進去的食物進行研磨,成為食糜后進入小腸,在小腸內消化吸收,進而引起血糖的升高。如果能讓粥在胃內多停留一些時間,升高血糖的速度自然會減慢。如果我們在喝粥前,先吃一些固體食物,如主食、青菜,做到干稀搭配,這樣可以延長粥在胃內的停留時間,進而減慢血糖升高的速度。
掌控糖尿病-什么粥適合糖友配圖
技巧二:粥,要慢喝
很多“糖友”為了盡快把粥喝完,會轉著碗一口一口喝,一旦粥變涼了,會迅速喝下。這樣一來,粥迅速進入小腸被消化吸收,血糖也會快速升高。如果我們慢慢喝粥,單位時間內被消化吸收的粥的量也會減少,血糖上升自然就會慢。中日友好醫院內分泌科營養師王亞非說:糖尿病患者喝粥要像喝酒似的,小口慢飲,最好邊吃菜邊喝粥。
技巧三:熬粥時間別太長
粥熬的時間越長,越黏糊,淀粉的性質發生改變,被人體吸收后,升高餐后血糖就越快。因此,糖尿病患者在煮粥時可根據食材的不同分批次放入,不耐煮的食材最后放入,避免時間過長或煮得太爛,盡量保持食物顆粒的完整性。
技巧四:加點粗糧

白米粥升糖速度快,如果做成雜糧雜豆粥就不一樣了。有研究數據表明,單喝大米粥時,在健康人中測定的大米粥血糖指數可高達102,而加水煮爛的紅小豆只有24,一半紅小豆加上一半精白米的混合粥,血糖指數就能降到73。可見,豆類的血糖生成指數相對較低。常見的血糖生成指數低的做粥食材還包括花生、芝麻、蓮子等。

推薦三種糖友可以喝的粥

1:三七山藥粥:三七5克,生山藥60克、粳米60克、酥油適量,粳米加水如常法煮粥。山藥去皮為糊后用酥油炒,令凝,用匙揉碎,放人粥內拌勻,可作早點食用。?
2:葛根粉粥:葛根30克、粳米50克。將葛根切片,水磨澄取淀粉,粳米浸泡一宿,與葛根粉同入砂鍋內,加水500毫升,文火煮至粥稠服用。?
3:生地黃粥:鮮生地150克,洗凈搗爛,用紗布擠汁。先用粳米50克,加水500毫升,煮成稠粥后,將生地黃汁加入,文火再煮一沸,即可食用,每日一至二次。

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