糖尿病飲食指南:吃南瓜可以降糖?來聽聽南瓜的自白吧

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大家好,我叫南瓜,很多人也會叫我倭瓜、番瓜、飯瓜、番南瓜、北瓜……自從明朝漂洋過海來到中國后,很多人都成為了我的忠實粉絲!

為什么我這么受歡迎呢?當然因為我美呀! ? ?

哈哈,開個玩笑!除了因為我能變身蒸南瓜、炒南瓜、南瓜粥、南瓜餅、南瓜球等等各種美味南瓜料理,還因為我有幾個給力的小弟。

頭號小弟
類胡蘿卜素

在機體內可轉化成維生素A,對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

小弟2號

能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,并參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素。

小弟3號
維生素C

?掌控糖尿病-維生素C配圖

能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。

小弟4號
甘露醇

減少糞便中毒素對人體的危害,消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效。

小弟5號

參與人體內核酸、蛋白質合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發育的重要物質。(當然,缺鋅并不會導致缺心眼)

重量級小弟
果膠

能調節胃內食物的吸收速率,使糖類吸收減慢,可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空,控制飯后血糖上升。果膠還能和體內多余的膽固醇結合在一起,使膽固醇吸收減少,血膽固醇濃度下降。


雖然我秀色可餐、營養豐富,對人體有諸多好處,但聽說有許多糖友認為我有降血糖神功,這我就受之有愧了,其實我并沒有那么神奇啦~

我的血糖生成指數(GI)為75,屬于高血糖指數食物,易消化吸收,吃多了反而會促進血糖升高。糖友大量吃南瓜,尤其是在主食不減的情況下,甚至把我替代糖尿病藥物,都是非常有害的。

這樣的話,糖友是不是以后就不能吃我了?當然不是啦!只需把握進食量,替代部分主食,如吃100g 南瓜減去15g 大米或者面粉,就可以放心吃啦!

糖尿病管理師說?
聽了南瓜的自白,糖友們以后要注意啦!降糖要講究科學,雖然許多新鮮蔬果都對糖友身體有好處,但盲目夸大某一食品的作用,甚至喧賓奪主,認為吃某種食物可以替代藥物,就適得其反了。
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