糖友飲食要注意,早餐巧選擇

標簽: 糖尿病飲食 
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一日之計在于晨,早餐糖友可不能任性。雖然對于一些上班族糖友而言,早上的時間很緊張,但以下這種類型的早餐,絕對碰不得:

如油條、炸糕、油餅等配豆漿、豆腐腦。豆漿油條是國人十分常見的早餐組合,然而經常吃油條等油炸食品的糖友非常容易增重。每天吃一根油條的人,每年要多攝入3.6萬千卡熱量,增加體重5千克,加大胰腺負擔,進一步加重胰島素抵抗。長時間高溫炸制的食物含有過量的反式脂肪酸,更易引發冠心病、增加血栓風險。不過,不加糖、鹽的豆漿和豆腐腦屬于健康食品,可補充蛋白質。

那么糖友究竟應該吃怎樣的早餐呢?
掌控糖尿病-糖友早餐吃啥配圖
1、牛奶、豆漿

牛奶、豆漿含蛋白質和水分多,補充糖友需要的鈣質和優質蛋白質,特別是它們的血唐生成指數非常低,有穩定血糖的作用。適合作為糖尿病早餐長期選用,二者可以任選一種。但注意重度腎病患者要禁食豆制品。

2、谷類食物

糖尿病人早餐的主食宜吃全麥面包、菜包子、咸饅頭、花卷等谷類食物。麥片相對于其他谷類食品纖維多。比傳統的米粥更適合糖友,特別是牛奶煮麥片是較好的糖尿病早餐食品。值得注意的是,因奶粉不耐煮,故應先把麥片用水煮熟,再加上奶粉稍煮即可食用。對于有血脂紊亂的患者,宜選低脂牛奶或低脂奶粉。

有的糖友早晨特別喜歡吃面條、稀飯。這時應注意,面條中應加些魚(肉)片和蔬菜,稀飯(最好是燕麥粥)中應加些麥片和雞蛋,這樣的搭配比較合理,避免了單純碳水化合物谷類食物對血糖較大的影響。

3、蛋白質類

如果主食中沒有添加魚肉蛋類食物,根據您的實際情況,還可以添加一個清水煮雞蛋(注意不是高熱量的油煎荷包蛋),或者少量的瘦肉或魚。

4、蔬菜

如果早餐中還有些蔬菜。就更趨合理了。 吃蔬菜有利于降低血糖,可提供維生素、礦物質和膳食纖維,還能增加飽感,保持大便通暢,對糖尿病的控制很有好處,所以糖尿病病人宜多吃蔬菜。
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