糖尿病飲食指南,再告訴你4個飲食要點

標簽: 糖尿病飲食 
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糖尿病飲食可不是簡簡單單兩句話就可以說的完的,所涉及的方面之廣。那么以下這4個飲食的要點你知道嗎?

1.適量選擇優質蛋白質

蛋白質是人體內酶、激素、抗體、載體的重要組成部分,參與調節體內酸堿平衡、免疫反應,維持血中膠體滲透壓以及傳遞遺傳信息等。

通常成人每日蛋白質供給量應占總熱量的10%~15%,約為每天每公斤體重0.8~1.2克。糖友由于體內分解代謝增強,蛋白質消耗量大,因此應適當提高膳食中蛋白質的含量,其中至少有1/3的優質蛋白質。對于有糖尿病腎病等并發癥的患者,由于高蛋白飲食可加重腎小球病變,因此應適當減少蛋白質攝入量。

糖友應增加優質蛋白質攝入的比例,動物性蛋白質質量好、易消化,但在給人體提供大量蛋白質的同時,也會使人體攝入過多的飽和脂肪酸和膽固醇;而植物性蛋白質,如豆類,盡管蛋白質含量低于動物性蛋白質,但幾乎不含膽固醇,而且含有大量膳食纖維,適宜于糖友食用。為了提高蛋白質的營養價值,可將幾種食物蛋白質按一定比例混合食用,通過蛋白質的互補作用,提高蛋白質的營養價值。

2.減少脂肪攝入

攝入過多富含脂肪的食物會產生多余的熱量,可能導致體重增加。有大量研究數據表明,吃超量脂肪會降低人體內胰島素的活性,使血糖升高;而減少脂肪(特別是飽和脂肪酸)的攝入會減少心腦血管疾病發生的風險。

3.減少單糖和雙糖的攝入

單糖是指分子結構比較簡單的糖,不能水解成更簡單的糖類,如葡萄糖、果糖等。單糖在人體內不經過分解就能被吸收。雙糖是指由兩個單糖分子結合成的糖類,如蔗糖、麥芽糖等。單糖和雙糖都是對糖友具有“潛在危險”的物質。

人體對單糖和雙糖的吸收比多糖(淀粉類)要快得多,它們在腸道里不需要消化酶就直接被吸收進入血液,可以使血糖迅速升高。過多的攝入含單糖和雙糖的食物,可能導致胰島素分泌不敏感,加重糖尿病的病情,還可使體內甘油三酯合成增強并使血脂升高。

因此,糖友要盡量避免單糖和雙糖的攝入,但這并不意味著絕對禁止,如果糖友發生低血糖反應,應及時補充糖分以迅速升高血糖值。

4.減少鹽分的攝入

糖友選擇口味偏淡的食物(低鹽飲食),不僅可以防治高血壓及心腦血管疾病,還可以減輕病人的胰島負擔,有利于改善糖的代謝,進而穩定病情。
掌控糖尿病-糖尿病飲食指南配圖
通常人們會以為糖尿病是因為飲食中攝入糖過高所導致的,但卻忽視了鹽的作用。過多的鹽,能增加淀粉酶的活性,從而促進淀粉消化和小腸吸收游離葡萄糖的作用,引起體內血糖濃度過高。長期高鹽飲食,會誘發糖尿病。

如果糖友長期攝入過多的鹽,不但會加重糖尿病病情,還會促使患者并發高血壓疾病。因而,糖友應控制鹽的攝取,在煮菜時應少用鹽、醬油、雞精、番茄醬等調味品。同時,盡量食用新鮮食物,避免吃魚罐頭、肉罐頭、咸菜、咸魚、咸蛋、香腸、火腿等食物。
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