糖尿病飲食:你會“吃醋”嗎?這竟是控糖的獨門絕技!

標簽: 糖尿病飲食 
來源: 掌控糖尿病  發布時間:

醋是我們日常經常用到的一種調料,不僅能幫助開胃和消化,在菜肴中加些醋,還能去腥提鮮。
但醋的用處可不僅僅只有這些,它對于糖友也是個十足的好調料。
?掌控糖尿病-你會吃醋嗎配圖
糖友“吃醋”,原來好處這么多!

1.降低餐后血糖:醋中的主要成分為醋酸,醋酸能延緩淀粉類食物分解為糖的速度,從而起到降低血糖的作用。
2.能提高胰島素的敏感性:對于有胰島素抵抗和2型糖友來說非常有意義。
3.減少脂肪堆積:醋能改善身體儲存碳水化合物的能力,把吃的食物轉化為肌肉糖原,而非脂肪儲存,改善糖友肥胖的問題。
4.防治糖尿病并發癥:醋可以軟化和擴張血管,可以降低膽固醇、高血脂,可以預防和緩解糖尿病并發的高血壓、高血脂等心腦血管疾病。

那么如此健康的醋,糖友應該怎么吃呢?

醋的7種吃法,美味又健康!

1.涼拌菜加點醋
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可以讓菜的色澤更加好看,口感更加爽口;一定程度上還能起到殺菌消毒、抑制細菌、防腸炎的作用。

2.油膩的菜蘸醋吃
醋不僅可以減輕油膩的口感,還可以幫助消化。

3.炒蔬菜時加點醋
醋可以促進蔬菜中鈣、磷、鐵、銅、鋅等多種成分溶出,更利于人體對這些營養素的吸收,還能減少蔬菜中水溶性B族和維生素C流失。
(提醒:炒胡蘿卜時不宜加醋,會破壞胡蘿卜素;綠葉子的蔬菜也別加,會使綠葉菜失去原有的綠色。)

4.煮魚類時加點醋
醋可以有效去除魚腥味,還能讓魚吃起來更加鮮美。

5.煮米飯時加點醋
可以讓米飯更松軟,米香更濃,而且加了醋還能延緩碳水化合物吸收的速度。
(建議:每250g米飯加入1毫升醋即可。)

6.煮茄子時放點醋
可以讓茄子不容易變黑。

7.燉肉時加點醋
可讓肉更易燉爛,骨頭中的鈣質更好地溶出,增加人體對鈣的吸收。

提醒:吃醋也有注意事項!

不過說了這么多,糖尿病飲食指南還得告訴大家,吃醋的注意事項你懂嗎?

1.有些人不宜吃醋

首先要注意的,如果有嚴重胃潰瘍、骨質疏松、低血壓的糖友,盡量還是少吃醋,甚至不吃醋,可以用別的調味料來代替。

2.藥和醋不能同吃

糖友在吃藥物時,不要立刻吃醋,至少間隔半小時的時間,不然可能會影響某些藥物的性狀和吸收。

3.空腹不要喝醋

雖然醋的好處如此之多,但如果在空腹的情況下食用醋,會刺激脆弱的胃部,使之分泌過多的胃酸,對于胃酸偏多或腸胃嬌弱的人,很容易造成胃部不適。

4.不宜過量食醋

每人每天推薦的食用醋量在20~40g,過量食醋反而不是件好事。可能導致鈣質流失,造成骨質酥松。


5.食醋后要漱口

醋對牙釉質有腐蝕性,因此吃完比較酸的食物后最好的做法就是立刻漱口,以免牙齒持續被醋酸腐蝕,最好等半小時再刷牙。

【知識卡】最適宜糖友的醋:陳醋、白醋、香醋

醋的品種很多,但建議糖友可以多選擇這三種對糖友更有益處的醋:

1.陳醋中醋酸的濃度可以達到6%,這個濃度對于控制血糖起到的控糖作用最佳;白醋、香醋中醋酸的濃度在5%左右,同樣有很好的控糖效果。

2.這三種醋都含有豐富的維生素B、礦物質、氨基酸和抗氧化成分,對糖友身體健康都有益處。
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