糖尿病飲食:糖友吃火鍋要注意哪些技巧?

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到了冬季,又是吃火鍋的季節了。糖友在此時,應該注意哪些吃火鍋的技巧呢?掌握這些,你就可以放心吃火鍋了。

1、注意控制好主食的量

一般在涮火鍋時,已經吃進去部分主食了,像面條、土豆、紅薯這些高淀粉的東西都應該算在主食里面。如果不夠的話,再吃點饅頭、米飯之類。涮其他食物的時候脂肪已經吃了不少,所以主食最好不要再吃炸饅頭之類比較油的東西,吃一些米或面類的純粹主食就很好了。涮菜味道已經很鮮,主食可選淡味的。

有些糖友可能覺得吃粗糧對血糖的影響沒那么大,就有意識地涮些蕎麥面條等粗糧制品。其實涮火鍋時它們的升糖指數并不比普通糧食低。面條類食品在鍋里煮的時間長,消化、吸收的速度快,對血糖的影響更大。
掌控糖尿病-糖尿病飲食配圖
2、吃得要慢

有些人吃火鍋很注重口味,剛撈上來滾燙的東西就往嘴里送,調料也會選擇比較咸的和辣的,覺得這樣才有味,吃起來才過癮。這樣并不是合適的吃火鍋方式。吃過燙的東西,尤其是長期吃,會造成口腔黏膜損傷。因為燙,吃的時候狼吞虎咽,速度快,很容易吃多了發胖。

3、最好先吃菜

葷素菜都有的情況下,比較好的吃法是先吃菜,再吃飯,再吃肉,再吃菜。先吃菜和飯,讓肚中有些食物,再吃定額的肉,基本上就差不多了。如果先吃肉的話,因為肉的體積小,一不小心就容易吃多。

4、蔬菜沒有種類限制

糖友提倡多吃蔬菜,對于菜的種類或者數量的選擇沒什么特別的限制。

除了一些含淀粉高的蔬菜,像土豆、紅薯之類要當成主食來吃,吃了這些蔬菜要少吃主食,要把量控制好。其它蔬菜可按應吃的份量來吃,豆制品算做肉類的交換份。葉類、瓜類菜可以適當多吃點,如果一天的份量是一斤的話,可以吃到半斤以上。至于菜的具體種類倒不必太在意,蔬菜類的熱量、蛋白質和碳水化合物的量差別不大。

糖尿病飲食,其實最大的重點就是一定要多留個心。
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