糖尿病人如何健康吃雞蛋

來源: 醫藥經濟報  發布時間:

雞蛋在我們的生活中隨處可見,是一種營養比較豐富的食品。雞蛋中,含人體必需的多種氨基酸,與人體蛋白質組成相近,是一種理想的天然“補品”。有很多人由于沒有正確地食用雞蛋,從而將雞蛋視為引起高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病的元兇。有很多糖尿病患者都對雞蛋敬而遠之,這是不對的。患者通過飲食來控制病情固然重要,但也要營養均衡。

小小雞蛋,大大作用

雞蛋的營養很豐富,有人體所需要的優質蛋白。所含的蛋白質主要為卵清蛋白(在蛋清中)和卵黃磷蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近。其吸收率相當高,可達99.7%;雞蛋還含有一定量的脂肪,以不飽和脂肪酸為多,比較容易被人體吸收;所含的蛋氨酸含量特別豐富,此外,還有人體所需的微量元素,如鉀、鈉、鎂、磷等,尤其是蛋黃中的鐵達7毫克/100克。雞蛋無論作為主食、副食,還是作為加餐食用,都是良好的營養食品。

糖友到底能不能吃雞蛋

雖然雞蛋的營養成分很高,很多患者都不知道該不該吃。有些患者在網上看了一些文章后很忐忑,有些患者說不能吃雞蛋,有些則說可以吃,到最后都不知道自己能不能吃雞蛋了。營養專家認為糖尿病患者能否吃雞蛋要因人而異。如果是單純性的血糖升高,血壓、血脂正常的話,是可以吃雞蛋的,但雞蛋盡量不要油煎或油炸,煮、蒸、燉均可。如果是糖尿病合并高血脂,冠心病或腦血管病、腎臟病的患者,則要視血膽固醇的高低來判斷每天吃1個雞蛋,還是每兩天吃1個好,這部分人群最好在醫生或營養師的指導下合理吃雞蛋。

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