端午來了,糖友這樣吃粽子不升糖!

來源: 掌控糖尿病  發布時間:

端午節吃粽子是我國的傳統習俗,面對品種繁多的粽子,糖友到底能不能吃?吃什么樣的粽子好呢?

糖友能不能吃粽子?

糖友飲食控制的總原則是能量的控制,在能量控制的基礎上,提倡飲食多樣化,這樣既能夠達到控制血糖的目的,又盡可能不影響糖友的生活質量。
因為粽子中的主要成分是糯米,糖友應該把粽子當主食,搭配蔬菜一起吃。需注意的是,由于糯米升高血糖的速度稍高于大米,所以糖友食用粽子的量應稍少于每餐攝入的米飯量,大約減少1/4的量就可以了。建議一餐最多吃一個粽子,一天別超過兩個。
糖友選擇什么樣的粽子好?
粽子的原料中除了糯米之外,不同種類的粽子添加了不同的配料,如肉、火腿、果醬、棗泥、豆沙等。
糖友不太適合吃加糖的甜餡粽子,可以選擇肉、火腿等餡料制成的咸味粽子(要少量食用);也可選擇用甜味劑代替糖的豆沙餡及用糯米摻紅豆制成的粽子。由于棗泥餡和果醬餡的原料含有較多的葡萄糖或蔗糖,也不適合糖友食用。
糖友吃粽子該怎么搭配?
很多人吃粽子會另外蘸食甜辣醬、西紅柿醬、醬油膏等,因其含鈉量高,不建議糖友使用。建議酌量使用或者不添加調味料,或使用加水稀釋的醬料。
如果不使用醬料味道不夠好,可以使用天然的檸檬汁、蒜頭、姜汁、辣椒等調和提味,這樣不僅能減少鈉的攝取量,這些食物中的植物化學成分對身體也有好處。
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