關于無糖月餅的真相,你都知道了嗎?

來源: 糖尿病家庭調養  發布時間:

近年來,商家們想方設法,打出無糖月餅的口號,很容易就給糖友一個暗示:既可以滿足中秋賞月嘗月餅的小愜意,又可以不影響血糖,何樂而不為?

事實上,如果仔細追究,糖友不難發現,那些打著“無糖月餅”響亮旗號的商家,在糖友是否可以放心吃的問題上幾乎都不約而同地含糊其辭,這是因為“無糖月餅”對于糖友來說,某些情況下甚至是“無糖勝有糖”!


無糖月餅≠無糖

無糖月餅沒有添加蔗糖、白砂糖等大分子糖,取而代之的卻是葡萄糖、麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糊精等成分,從營養學角度來說這些成分其實跟普通蔗糖、白砂糖并無區別,然而對糖友來說,其對血糖的影響以及健康效應卻更加不利。

蔗糖等大分子糖進入人體,需要被分解才小分子糖才能被吸收,而葡萄糖等小分子糖卻可以輕而易舉地被小腸吸收進而快速進入血液,造成血糖突然上升,對于糖友非常不利。相比之下,甜度高的蔗糖、白砂糖卻相對顯得緩和許多。

甜度高就含糖多嗎?

一般以白砂糖作為甜度比較的標準,白砂糖的甜度設為1,其他甜味劑以此為參照做比較。葡萄糖的甜度是0.7,麥芽糖為0.46,換句話說,即使是無糖月餅,想要達到同樣的甜度,其葡萄糖、麥芽糖等的添加甚至需要加倍的量,這相當于熱量增長了一倍。

因此,平日購買無糖月餅時,除了要留意其成分配料表,是否添加葡萄糖、麥芽糖等代替蔗糖“偷換概念”,還要與普通月餅進行熱量對比,如果相同克數的無糖月餅熱量遠高于普通月餅,消費者們就要權衡利弊,慎重選購了。
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