這5種超級食材,糖友加入你的菜單了嗎?

來源: 糖尿病天地  發布時間:

常有人問我吃什么食物好,其實沒有十全十美的食物,糖尿病患者應該選擇多種食物以達到營養平衡。下面提到的這五種超級食材您一定要納入自己的食譜,它們富含維生素、礦物質、抗氧化營養物質、ω-3脂肪酸等物質,有助于預防癌癥,改善心臟健康,同時這些食材的碳水化合物含量不高,因此對血糖影響不大。

?掌控糖尿病之五谷圖


1、豆類:有很多種,大致分兩類,一類富含蛋白質和油脂,比如黃豆等,另一類淀粉含量高,比如綠豆等。這些食材含有一定量的膳食纖維,有助于改善便秘,比如常提到的黃豆大約含25%~30%碳水化合物,其中有一半是膳食纖維,將豆類提前浸泡與米飯一起煮能有效降低主食的升糖速度,還能增加飽腹感。不過大豆中的多糖物質有棉子糖、水蘇糖,這類物質在腸道細菌的作用下發酵會產生大量氣體,因此能引起腹脹,您一次吃得太多可能會令您尷尬,另外有糖尿病腎病的糖友禁吃豆類蛋白。

2、綠色蔬菜:每天都不應該錯過綠色蔬菜,比如西蘭花、菠菜、生菜和青菜,這些蔬菜是維生素C、葉酸、β-胡蘿卜素和膳食纖維的良好來源,這些營養素有助于提高機體免疫力,在冬季能幫助糖友預防感冒,也有一定的抗癌功效。這些蔬菜的能量都不高,糖尿病患者多吃綠色蔬菜對血糖不會產生太大影響,如果您不喜歡吃蔬菜,那么盡量把它們做得好吃些。

3、核桃:前段時間有國外的研究指出吃核桃預防2型糖尿病,這歸功于核桃中富含的不飽和脂肪酸——α-亞麻酸。亞麻酸屬于ω-3脂肪酸,有助于降低血總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量,因此能降低罹患冠心病的風險。核桃和其他堅果一樣,碳水化合物含量不高,對血糖影響小,但油脂含量高,一次不宜多吃,您可以把核桃仁剝好,切碎添加到早餐的燕麥片中,也可以當做零食吃。

4、漿果:糖尿病患者可以吃水果,可以多選擇草莓、山莓等漿果類水果,這類水果是維生素C和膳食纖維的良好來源,碳水化合物含量不高。這類水果還富含鞣花酸,這種植物化學物質能預防皮膚癌、膀胱癌、肺癌以及乳腺癌。您可以選擇新鮮的吃法,比如把它們加到酸奶、麥片里,別有一番滋味。

5、魚類:不少老人沒有吃魚的習慣,其實常吃適量的魚對健康有益,尤其是海魚。美國心臟協會建議大家多吃魚,中國營養學會也建議居民適當多吃魚。魚類脂肪含量一般較低,且含有較多的多不飽和脂肪酸,海魚含有較多的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),對預防血脂異常和心腦血管疾病有一定作用,糖尿病患者可以適當選擇。


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