學會這些糖尿病飲食技巧,糖友再也不擔心管不住嘴了

來源: 糖尿病之友  發布時間:

經常有剛開始糖尿病飲食控制的糖友說,民以食為天,這不讓吃,那也不讓吃,這天都塌了,還活個啥勁啊?有的糖友說,我每頓飯都吃得很少,經常餓著,血糖還是控制不好。控制飲食也就是我們經常說的“管住嘴”,真那么難嗎?糖尿病怎么吃好?

為什么必須要控制飲食

得了糖尿病就好比煮餃子鍋開了,控制飲食相當于從下面關小火兒,我給您用藥相當于往里面加涼水,如果您不能自己管理好飲食,也就是不撤火,我這涼水就白加了,而且總有加滿的一天,就如同揚湯止沸一般。由此可見合理飲食是糖尿病防治的基礎。
其實糖尿病患者的飲食就是健康飲食,合適的總量,合理的搭配,避免過度油膩、過咸、過甜的食物而已,有一些小技巧可以參考。

如何做到食物多樣化,不過量

做菜時盡量組合多種食材,但每種量都不多,比如炒合菜可以由韭菜、豆腐干、雞蛋、白菜、菠菜、瘦肉、胡蘿卜、彩椒、木耳、金針菇等多種食材構成,包涵了多種營養成分,一次烹調,只需放少量油和鹽。
另外,盡量選用蒸煮燉拌,避免煎炒烹炸的烹飪方法,減少用油的量。比如吃魚盡量吃清蒸、清燉,不要過油炸,炒菜最后放鹽可以減少鹽的需要量,還不影響口感。這樣既可以吃的豐富多彩,保證營養需要,又不容易超量。

吃什么東西香,這個東西就限量吃

食物之所以香,能滿足我們的味覺需要,主要就是油、鹽、糖和蛋白質的作用。不信,您可以試一下,水煮白菜沒滋沒味兒的,讓人一點兒食欲都沒有,但如果您用油炒一下,再加點兒鹽就好吃多了,當然如果再加點兒肉片或者雞蛋,放點兒糖做調料,就更美味了。而油、鹽、糖和蛋白質都是我們要控制總量的。
有些病友喜歡吃干果類,越吃越香,很難控制量,導致油脂攝入過多,血糖居高不下。吃干果也有竅門,將干果變成小包裝,比如把20個瓜子,15個花生,2個核桃分別包好,作為一份兒,每次就拿出一份作為加餐,多了不拿,這樣也就不會吃過量了。

沒有絕對不能吃的東西,關鍵怎么吃

得了糖尿病沒有絕對不能吃的食物,也就是說沒有絕對壞的食物,只有絕對壞的吃法。
首先說說糖,很多“糖友”談糖色變,認為得了糖尿病就得與糖和含糖的所有食物斷絕關系。其實這是一個誤區。我們吃的所有食物最終都要經過消化吸收變為葡萄糖才能被人體利用,糖是人體供能的最主要物質,人離開糖是無法生存的。平時糖尿病患者需要控制精制糖(白糖、紅糖、糖塊、冰糖等)的攝入量,每天不宜超過30克,不是絕對不能食用,低血糖時還需要糖來救命呢。

再說說水果,當我們血糖控制好的時候,在兩餐之間是可以吃的。但不要在血糖控制不好時吃水果,也不要吃完晚飯馬上吃水果,吃的水果數量種類是否合適要通過血糖監測來評判和調整。比如餐后2小時測血糖在8.0mmol/L以下,您可以吃半個蘋果,過1小時再測血糖,如果仍舊在10.0mmol/L以內,說明您在這個時間吃這個種類這個數量的水果是合適的。

還有一個喝粥的問題。很多病友都發現只要喝粥血糖就高,因此連粥都不敢喝了,心中很苦悶。糖尿病患者同樣可以喝粥,只是要講究技巧。首先,粥不要熬得太稠、也不要太爛糊,最好在大米粥里面摻些雜豆或者其他粗糧,這樣粥的糊化程度低了,升血糖就會慢一些,而且還補充了膳食纖維。其次,喝粥時要放慢速度,最好在旁邊加一盤子涼拌綠葉菜或者菌菇類食物,喝一口粥,吃六口菜,每口菜嚼六下,當然粥的總量也是必須要控制的,一般以一小碗為宜,不要一次喝太多。您不妨自己測試一下,看看按照以前的喝粥習慣和我們推薦的方法喝粥后,血糖是否有差別。
總之,糖尿病飲食就是健康飲食,只要不斷學習,掌握技巧,“管住嘴”并沒有那么難。

作者:天津醫科大學眼科醫院糖尿病眼病防治中心?李梅

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